電磁爐的發熱原理是什麼

高頻變壓器由鍋內加熱線圈盤和電磁爐組成。內部線圈是一次變壓器，二次線圈是鍋。當內部一次加熱盤管具有交變電壓輸出時，在二次爐體上不可避免地會產生感應電流。感應電流通過鍋本身的電阻來加熱(所以鍋本身也是一種負載)，產生熱量。如果：當內部一次加熱盤有交變電壓輸出時，如果二次和負載(炊具)不存在，則輸出功率將為很低。

當然，在實際電路中，我們必須快速檢測功率的變化，並關閉交流電輸出到加熱線圈盤。因為非磁性材料不能有效地會聚磁力線，而且很難形成渦流(就像一個普通的變壓器沒有矽鋼芯，隻有兩個繞組不能有效地傳遞能量)，它們基本上是不能的。另外，導電率極低的磁性材料，由於其電阻率高、渦流小，不能很好地發熱。因此，在電磁爐中使用的鍋材料的導電性是比較好的。
鐵磁材料及其複合物的金屬或合金。常用的鐵罐有：鑄鐵鐵罐、生鐵罐、不鏽鋼鐵罐。純不鏽鋼鐵鍋材料由於其導磁率很低，不能在電爐中使用定期工作。
具體描述如下：
由電源輸入的220V交流電壓經內部整流器濾波得到300V直流電壓，再通過振蕩-驅動-輸出轉換為1.6 MHZ高頻交流。高頻磁場回路由線圈構成。也有各種檢測電路一起工作。當鐵容器置於交變磁場中時，由鐵容器中相應的高頻電流產生的電流(渦流)將產生熱量。鐵容器被加熱，容器中的食物也被加熱。